Video Description: This evening at L’Atelier des Chefs -19 Wigmore Street, London - Pastificio Felicetti and the Italian two Michelin stars chef Davide Scabin will perform a special show-cooking event, taking place during Identità Golose London, the British edition of the outstanding International Chef Congress of fine gastronomy conceived by Paolo Marchi.
It will be an unusual journey to discover the flavour of the unique Felicetti pasta, born one century ago in the Dolomite Alps, through the interpretation of one of the most creative Italian chefs.
The journey that Monograno Felicetti and Davide Scabin have chosen for this evening is intimately linked to the concept of rarefaction as well as absolute. It will be a jam session, a creative happening, where Monograno Felicetti will be dancing on a stage of unexpected and enigmatic ingredients processed, thought and mixed by Davide Scabin, one of the most cerebral and creative chefs on the Italian and international scene.
It will be a journey in which the pasta itself, a synthesis of water, air, flour and passion, will be the storyteller of essential shapes and textures of pure monograms of taste.
Only those who can grab the significance of monogram, seen as an enigma, will understand the integrity of creation. Aristotle, in his “Poetics”, tells that "The principle of the enigma is to connect, through the word, the obvious with the impossible".
Monograno Felicetti and Davide Scabin created monograms of thoughts and textures, taste enigms which, through the action, are able to bring pasta out of the banal concept.
Londra, giugno 2010 – In occasione dell’edizione inglese di Identità Golose, presso l’Atelier des Chefs di Londra, il Pastificio Felicetti e Davide Scabin, chef italiano con due stelle Michelin, hanno realizzato uno speciale show-cooking, un inusuale viaggio attraverso l’interpretazione di uno dei più talentuosi chef italiani, per scoprire il gusto unico della pasta Felicetti, nata più di cento anni fa nel cuore delle Dolomiti.
Il percorso che Monograno Felicetti e Davide Scabin hanno scelto per la serata è intimamente legato al concetto di rarefazione, di assoluto.
Una jam session, un’improvvisazione creativa dove Monograno Felicetti ha danzato su un palcoscenico di trattamenti e ingredienti inaspettati ed enigmatici, ideati e mixati da Davide Scabin, uno degli chef più cerebrali e creativi del panorama italiano e internazionale.
Un percorso durante il quale la pasta, sintesi di acqua, aria, farine, è stato l’io narrante di forme e consistenze essenziali, puri monogrammi del gusto.
It will be an unusual journey to discover the flavour of the unique Felicetti pasta, born one century ago in the Dolomite Alps, through the interpretation of one of the most creative Italian chefs.
The journey that Monograno Felicetti and Davide Scabin have chosen for this evening is intimately linked to the concept of rarefaction as well as absolute. It will be a jam session, a creative happening, where Monograno Felicetti will be dancing on a stage of unexpected and enigmatic ingredients processed, thought and mixed by Davide Scabin, one of the most cerebral and creative chefs on the Italian and international scene.
It will be a journey in which the pasta itself, a synthesis of water, air, flour and passion, will be the storyteller of essential shapes and textures of pure monograms of taste.
Only those who can grab the significance of monogram, seen as an enigma, will understand the integrity of creation. Aristotle, in his “Poetics”, tells that "The principle of the enigma is to connect, through the word, the obvious with the impossible".
Monograno Felicetti and Davide Scabin created monograms of thoughts and textures, taste enigms which, through the action, are able to bring pasta out of the banal concept.
Londra, giugno 2010 – In occasione dell’edizione inglese di Identità Golose, presso l’Atelier des Chefs di Londra, il Pastificio Felicetti e Davide Scabin, chef italiano con due stelle Michelin, hanno realizzato uno speciale show-cooking, un inusuale viaggio attraverso l’interpretazione di uno dei più talentuosi chef italiani, per scoprire il gusto unico della pasta Felicetti, nata più di cento anni fa nel cuore delle Dolomiti.
Il percorso che Monograno Felicetti e Davide Scabin hanno scelto per la serata è intimamente legato al concetto di rarefazione, di assoluto.
Una jam session, un’improvvisazione creativa dove Monograno Felicetti ha danzato su un palcoscenico di trattamenti e ingredienti inaspettati ed enigmatici, ideati e mixati da Davide Scabin, uno degli chef più cerebrali e creativi del panorama italiano e internazionale.
Un percorso durante il quale la pasta, sintesi di acqua, aria, farine, è stato l’io narrante di forme e consistenze essenziali, puri monogrammi del gusto.